肉LOVE★

皆さま、こんにちは。

暑さもひと段落（？）して、少しは過ごしやすい陽気になりました。

ますます食欲が止まらない私ですが皆様はいかがでしょうか？

先日、大野屋の看板商品の【山西ポーク】でおなじみの、茨城県山西牧場に、

お肉の担当者と一緒に視察に行ってきました★

山西牧場と大野屋の間で物流をして下さっている、大久保商事の大久保社長のアテンドで、

牧場、加工センター、物流センターの3か所を回って来ました。

（↑いつも笑顔が素敵な大久保社長（右）と大野屋スタッフたち）

美味しさの理由、飼育する大変さ、安全の裏付などを勉強させて頂きました。

山西ポークは20数年以上も大野屋で販売させて頂いています。

知識を持っているつもりでしたが、生産・流通の現場で話を聞けば、

知らなかった情報がたくさん出てきました★

（↑プロの目ききで品質に優れた豚肉のみを選定する）

食べて美味しさを口から、

丁寧に育てる過程を聞いて耳から、

きれいな色合いの肉質を見て目から、

上質に仕上がった肉質に触れて手から、

新鮮な状態のにおいを鼻から。

自分たちは五感でしっかりと【イイモノ】を、食のプロとして見極め、

お客様にご提供をすることが仕事です。

（↑山西牧場の看板娘）

山西ポークが販売され始めた20数年前は私は学生で実家暮らしでした。

当時食べ盛りだった私は（今も食べ盛りですけど…）、

豚肉料理が大好きで、母親が生姜焼きや回鍋肉、ハンバーグ、豚汁など

毎日のように豚肉料理を作ってくれていたことを思い出します。

一体今までどれだけ山西ポークをどれくらい食べてきたことでしょうか…

もはや私のカラダは山西ポークで作られているといっても過言ではない？(笑)

今回の視察で改めて、

いつも健康で美味しい豚を、一生懸命飼育してくれている山西牧場の皆様

いつも朝早く、お店に新鮮な山西ポークを届けてくれる大久保さん

携わる皆様に心からの感謝と、

大切な命を大切に販売すること、大切にいただく事を思い返しました。

そしてお客様の食卓で山西ポークを美味しく召し上がっていただいて

笑顔が生まれることを切に願っております。

（↑山西ポークカレー。ゴロッと豚肉入ってます★近日発売予定★）

※4月から始めたこのブログ、月1回更新で4回目の投稿ですが、3回目のお肉ネタです…。

お肉しかネタが無いわけではないのですが…。次はお肉ではない話題を。

【次回予告】沖縄でそんなバナナ(ﾟ□ﾟ*)

OONOYA/大野屋商店　HP

http://www.foodhouse-oonoya.co.jp/